Sfamare il mondo? La dieta vegan (forse) non è la scelta migliore
13 Agosto, 2016
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Siamo proprio sicuri che la dieta vegana sia eco-sostenibile?A metterne in dubbio il modello e la valenza ambientale – uno dei cavalli di battaglia di questo tipo di alimentazione – ci ha pensato uno studio della Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tuft University, in Massachusetts, ripreso da Quartz. La ricerca ha preso in esame dieci diete molto diverse fra loro: una vegana, due vegetariane (una con uova e una solamente con latticini), quattro onnivore, quella tipica di un cittadino Usa (fatta di salse, bibite gasate e hamburger, per intenderci) e un’altra con pochi grassi e zuccheri. A sorpresa, quello che è emerso è che con un’alimentazione completamente veg, lo sfruttamento del suolo della Terra permetterebbe di sfamare meno persone rispetto a quello che potrebbe accadere adottando una delle altre prese in considerazione.
Il tema è oggi di primaria importanza: basti pensare che capire come nutrire una popolazione globale di proporzioni sempre più impegnative senza dover convertire altre porzioni di terra alla coltivazione è una sfida ancora aperta ed è stata una delle riflessioni affrontate in occasione di Expo 2015 che ha trovato posto nella Carta di Milano. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, ad esempio, ritiene che sia necessario aumentare la produzione globale di cibo del 60% nei prossimi 35 anni per supplire alla domanda. A lungo termine, dunque, eliminare tutti i prodotti di derivazione animale potrebbe non ripagarci come pensiamo in termini di sfruttamento dell’ambiente.
Un esempio? Quello che siamo soliti classificare come grazing land, il terreno da pascolo, sarebbe inadatto per la coltivazione, ma perfetto per cibare gli animali. I terreni agricoli americani potrebbero nutrire circa 402 milioni di persone che seguono una dieta nella media, mentre si potrebbe arrivare a raddoppiare quella cifra — raggiungendo gli 807 milioni di persone — se la gente seguisse una dieta vegetariana che comprenda solo i latticini. Invece, nel caso di una conversione su ampia scala alla dieta vegana, le terre disponibili potrebbero nutrire circa 735 milioni di persone (i dati sono tutti riportati nello studio all’interno di diverse tabelle). Molti vegani, non dimentichiamolo, non decidono però di evitare i prodotti animali per motivi di sostenibilità e preferirebbero semplicemente escludere del tutto l’allevamento animale dall’alimentazione.Siamo proprio sicuri che la dieta vegana sia eco-sostenibile? A metterne in dubbio il modello e la valenza ambientale – uno dei cavalli di battaglia di questo tipo di alimentazione – ci ha pensato uno studio della Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tuft University, in Massachusetts, ripreso da Quartz. La ricerca ha preso in esame dieci diete molto diverse fra loro: una vegana, due vegetariane (una con uova e una solamente con latticini), quattro onnivore, quella tipica di un cittadino Usa (fatta di salse, bibite gasate e hamburger, per intenderci) e un’altra con pochi grassi e zuccheri. A sorpresa, quello che è emerso è che con un’alimentazione completamente veg, lo sfruttamento del suolo della Terra permetterebbe di sfamare meno persone rispetto a quello che potrebbe accadere adottando una delle altre prese in considerazione.
Il tema è oggi di primaria importanza: basti pensare che capire come nutrire una popolazione globale di proporzioni sempre più impegnative senza dover convertire altre porzioni di terra alla coltivazione è una sfida ancora aperta ed è stata una delle riflessioni affrontate in occasione di Expo 2015 che ha trovato posto nella Carta di Milano. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, ad esempio, ritiene che sia necessario aumentare la produzione globale di cibo del 60% nei prossimi 35 anni per supplire alla domanda. A lungo termine, dunque, eliminare tutti i prodotti di derivazione animale potrebbe non ripagarci come pensiamo in termini di sfruttamento dell’ambiente.
Un esempio? Quello che siamo soliti classificare come grazing land, il terreno da pascolo, sarebbe inadatto per la coltivazione, ma perfetto per cibare gli animali. I terreni agricoli americani potrebbero nutrire circa 402 milioni di persone che seguono una dieta nella media, mentre si potrebbe arrivare a raddoppiare quella cifra — raggiungendo gli 807 milioni di persone — se la gente seguisse una dieta vegetariana che comprenda solo i latticini. Invece, nel caso di una conversione su ampia scala alla dieta vegana, le terre disponibili potrebbero nutrire circa 735 milioni di persone (i dati sono tutti riportati nello studio all’interno di diverse tabelle). Molti vegani, non dimentichiamolo, non decidono però di evitare i prodotti animali per motivi di sostenibilità e preferirebbero semplicemente escludere del tutto l’allevamento animale dall’alimentazione.